简单易做，爽口营养，

一口一个，全是钙！

秋冬季一到，市面上的各种菇开始变多了起来，杏鲍菇，金针菇，白玉菇，蟹味菇，平菇，香菇……营养价值高，做起来方便，秋冬天多吃对身体也有益。

而在这么多可选择的菇中，最喜欢香菇，味道鲜香，吃火锅，做炖菜、香菇焖鸡，剁成末做饺子，味道都非常赞！搭配最普通的食材，也能做出不一样味道，鲜美下饭！

今天『小碗厨房』就给大家做一道虾肉与香菇完美碰撞的『香菇鲜虾盅』，一口一个，吃下去的每一口，高钙、优质蛋白、维生素等都有了！

『小碗厨房营养小课堂』

▎香菇，是冬季必吃的滋补食材之一，是一种高蛋白，低脂肪、多维生素的菌类食材，含钙量也不低。

近年证实香菇中含有干扰素诱生物，可以诱导体内产生干扰素，具有预防感冒的作用。

香菇中含有的麦角固醇，可以在人体内转化成维生素D，能促进体内钙的吸收，而且香菇中的多糖物质具有抗癌作用。

秋冬季多吃，不仅能补钙补锌补维生素，还能益气补虚，健脾胃。

▎鲜虾，含有丰富的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

日常中多吃，能增强人体的免疫力，其中丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，加上鲜虾的肉质松软，易消化，老人小孩都非常适合食用。

只需要简单几步，就能轻松补钙，补充优质蛋白和各种维生素，全家人都能吃！明天就做起来吧~

食材清单

香菇8个/去皮鲜虾8个

蚝油2勺/淀粉1勺/料酒1勺/细香葱少许/姜末少许

做法

1.

鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净，剁成泥状；姜、葱切成碎末。

2.

将剁好的虾泥，葱花，姜末放进同一个碗里，倒入料酒和蚝油搅拌均匀，腌制5分钟。

3.

在等虾泥腌制时，将香菇洗净焯水一遍，压干水分，去根部。

4.

将腌制好的虾泥均匀放在香菇中，用手压一压，这样不容易散掉。

5.

摆盘放入锅中大火先蒸5分钟。

6.

5分钟后，关火倒出蒸出的汤汁勾芡。

加少许淀粉和蚝油调成薄芡用小火煮开。

7.

淋在盛出的香菇鲜虾盅上就完成啦~

『小碗厨房美味小诀窍』

1、香菇一定得焯水洗干净，去异味，免得小朋友嫌味重不吃。

2、鲜虾用料酒和蚝油腌制一下可以去腥，这步也别省哦~

3、蒸制时间不宜太长，蒸得久虾肉就不爽口了。

4、也可以加入其他食材，比如青豆、萝卜丁、玉米等，营养、口感也会更丰富哦。

写在最后：

营养丰富，柔嫩爽口，有型、有色、有味的香菇鲜虾盅，做起来也很快手，周末不知道要给孩子做什么吃的，就做这个吧！