颜色食物的营养健康
 

颜色的食物，你越好“色”越健康，颜色的营养，吃的营养才会健康!

颜色的食物是一种以摄取多种颜色的食物为特点的饮食方式，目的是确保身体可以得到多种多样的营养成分。因为不同颜色的食物往往含有不同的营养物质。通过摄取不同颜色的食矿物质等营养物，我们可以摄入多种维生素、成分。

不同颜色的食物在营养价值上各有千秋，为了保证饮食多样性，人们每天最好吃够红、黄、蓝、白、黑五种颜色。红色食物包括红豆、红薯、番茄等;黄色食物有玉米、黄豆、橘子等;蓝色食物多指蓝莓和海藻类海产品;白色食物包括大米、茭白等;黑色食物的代表有黑芝麻、黑木耳、香菇等。

就餐环境和餐具颜色也有讲究。餐厅颜色最适合用橙色，不仅给人温暖、欢快的感觉，还能增加食欲，提高进餐兴致。相反，餐厅不宜用蓝色等冷色调布置。研究还发现，若餐盘与食物颜色相近，人们会多吃22%，但餐盘与桌布颜色相近，食量便会降低10%。人们可以根据这点来控制食欲和体重。

1、红色食物 食用说明书

红色食物中的抗氧化物质具有抗火火特性，可以对抗衰老，促进体内血液循环，减轻疲劳，不少食物富含铁，是补铁的良好来源。

2、黄色食物食用说明书

橙色蔬果富含类胡萝卜素，具有内分泌调节活性，并通过支持排卵等过程在生育方面发挥作用;所含的叶黄素、胡萝卜素有是眼睛和皮肤保护神。

3、黄色食物食用说明书

黄色食物对脾、胰等脏器、眼睛、胃肠消化有益，富含叶黄素、胡萝卜素，有助于维护眼睛和表皮的正常生理功能，是眼睛守护神;所含的黄碱素有抑制Ai细胞的作用。

4、绿色食物食用说明书

绿色蔬菜富含叶绿素，叶酸 (造血功能的维生素)，镁 (和情绪相关，让人快乐的营养素)、 (维持骨骼健康的营养素)，VC (和免疫相关的营养素)。

5、黑色食物食用说明书

古人讲“逢黑必补”，黑色食物含有丰富的花色昔、多酚类等植物化学物质，具有抗氧化作用，减少自由基对身体的损伤，对认知、记忆有好处，抗衰老，对于保持人体年轻态有重要意义。

6、紫色食物 食用说明书

紫色食物与黑色食物类似，富含花色昔、多酚类，是理想/出色的抗自由基物质。有抗氧化作用，对认知和记忆力都有好处。